เริ่มจากอะไร
สร้างสมดุลระหว่างกาแฟกับนม ค่าบนหน้านี้เป็นจุดเริ่มต้นเพื่อทดลอง ไม่ใช่สูตรตายตัว เพราะเมล็ด การคั่ว เครื่องบด และน้ำต่างกัน
สิ่งที่ควรสังเกต
- เวลาไหลหรือเวลาสัมผัสน้ำ
- ความขม ความเปรี้ยว และความหวาน
- ความเข้มกับบอดี้
- การเปลี่ยนเมื่อปรับบดเพียงหนึ่งระดับ
วิธีทดลองแบบไม่หลง
เปลี่ยนทีละตัวแปร เช่น ขนาดบดก่อน แล้วคงปริมาณกาแฟ น้ำ และอุณหภูมิไว้ เพื่อรู้ว่าความเปลี่ยนแปลงมาจากอะไร
เชื่อมกับรสชาติ
ถ้ารสแหลมและบาง อาจลองบดละเอียดขึ้นเล็กน้อย ถ้าขมและแห้งเกินไป อาจลองหยาบขึ้น ทั้งนี้ควรชิมและจดบันทึกทุกครั้ง