ถั่วและโกโก้

คำนี้หมายถึงอะไร

โทนถั่ว ช็อกโกแลต และคาราเมลที่คุ้นเคย คำบรรยายรสเป็นภาษาช่วยสื่อสาร ไม่ได้หมายความว่ามีการเติมรสนั้นลงในเมล็ด

เลือกเมล็ดอย่างไร

เริ่มจากระดับคั่วและคำบรรยายที่ใกล้รสที่คุณชอบ จากนั้นใช้วิธีชงเดิมเพื่อเปรียบเทียบอย่างเป็นธรรม

ทำไมรสอาจไม่เหมือนบนถุง

เครื่องบด น้ำ อุณหภูมิ อัตราส่วน และความสดล้วนมีผล จึงควรใช้ tasting note เป็นแนวทาง ไม่ใช่คำรับประกันรส